Giới thiệu sơ lược về nồi gang

Lòng nồi bằng gang, có khả năng cách nhiệt, độ bền cao, khả năng sử dụng ở nhiệt độ cao và chống dính có giá trị nấu chín sau khi nêm gia vị phù hợp. Gia vị cũng được sử dụng để bảo vệ gang bị rỉ sét. Các loại bếp gang bao gồm chảo rán, lò nướng kiểu Hà Lan, lò nướng, vỉ nướng mặt phẳng, máy in Panini, chảo rán, chảo rán.
Nồi gang đặc biệt phổ biến với các bà nội trợ trong nửa đầu thế kỷ 20. Đây là loại nồi vừa rẻ vừa bền. Hầu hết các gia đình Mỹ đều có ít nhất một chiếc nồi gang. Các nhà sản xuất nổi tiếng bao gồm Griswold, bắt đầu sản xuất vào năm 1865, Wagner Ware vào năm 1881 và Blackrock Foundry vào năm 1896. Thế kỷ 20 cũng chứng kiến ​​sự ra đời và phổ biến của nồi gang tráng men.
Vào những năm 1960 và 1970, với sự ra đời của chảo chống dính nhôm tráng Teflon, gang dần không còn được ưa chuộng và nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều gian bếp. Việc giảm sử dụng nồi gang hàng ngày đã dẫn đến việc đóng cửa hầu hết các nhà sản xuất nồi gang ở Hoa Kỳ. Như trong danh sách các nhà sản xuất nồi gang, nhiều doanh nghiệp đã đóng cửa vào những năm 1920. Những người khác được hấp thụ bởi các nhà sản xuất bếp khác.
Ngày nay, gang chỉ chiếm một phần nhỏ trong số lượng lớn dụng cụ nấu ăn có thể mua được từ các nhà cung cấp nhà bếp. Tuy nhiên, độ bền và độ tin cậy của gang như một công cụ nấu ăn đảm bảo tuổi thọ của nó. Nồi và chảo gang của thế kỷ 19 và 20 vẫn còn được sử dụng cho đến ngày nay. Các nhà sưu tập và buôn bán đồ cổ cũng háo hức theo đuổi chúng.
Tuy nhiên, sự phổ biến của gang tại các thị trường đặc biệt đã tăng trở lại. Thông qua chương trình nấu ăn, các đầu bếp nổi tiếng đã tập trung trở lại vào các phương pháp nấu ăn truyền thống, đặc biệt là việc sử dụng gang. Năm 2010, các công ty nhỏ mới thành lập bắt đầu sản xuất các thiết kế nồi gang cho các thị trường nấu ăn đặc biệt.